Mak Zara: Naš tajni i najvažniji sastojak koji koristimo je ljubav prema čokoladi
AUTOR:Poslovne novine
08.02.2022
Armin Hodžić, izvršni direktor firme Mak Zara, u razgovoru za Dnevnik.ba govorio je o nastanku tvrtke, proizvodima koje plasiraju na tržište, inspiracijama za nove okuse u čokoladama i pralinama, procesu nastanka Mak Zara proizvoda, karakteristikama koje ovaj brend čine posebnim na tržištu i drugim temama.
Kako je nastala ideja o otvaranju tvrtke Mak Zara firme i zašto baš ovakav naziv?Kompanija Mak Zara je osnovana 2008. godine, po uzoru na belgijske čokolaterije u kojima se proizvode ručno rađene praline, čokolade i ostale čokoladne delicije. Ime kompanije Mak Zara nastalo je prije nego što je kompanija došla u sastav AS Holdinga. Prethodni vlasnik i osnivač kompanije došao je na ideju da čokolaterija dobije naziv po imenima njegove djece, Mak i Zara. Kompanija je od osnivanja imala poseban fokus na proizvodnju kvalitetne čokolade u posebnim, ekskluzivnim pakovanjima.Od kojih sastojka pravite čokolade i praline?Za proizvodnju svojih delicija Mak Zara koristi vrhunske sirovine, poput najkvalitetnije belgijske čokolade. Belgijsku čokoladu nabavljamo od firme Barry Callebaut koja je najveći proizvođač čokolade na svijetu i s njima imamo partnerski odnos, te smo često u prilici da koristimo njihovo znanje i tehnologe. Mi dobijamo gotovu čokoladu i u BiH radimo, kako mi to volimo reći, finu obradu čokolade, kombinirajući je s različitim okusima, filovima, orašastim plodovima i tako dobijamo jako kvalitetan proizvod.Kakve sve čokolade imate u ponudi?U ponudi trenutno imamo 25 gotovih proizvoda (barcodova) namijenjenih domaćem i stranom tržištu. Proizvodi su podijeljeni u tri kategorije: Čokolada, Praline i Suho voće u čokoladi. Trudimo se održati visoke standarde proizvodnje i u pripremi naših proizvoda koristimo pet vrsta čokolade, mliječnu, tamnu, bijelu, ruby i gold čokoladu. Tim čokoladama u procesu proizvodnje dodajemo različite okuse, filove i orašaste plodove, tako da u kategoriji pralina proizvodimo preko 40 različitih pralina, a u kategoriji suhog voća u čokoladi, imamo 12 vrsta proizvoda.Postoji li tajni sastojak za pripremu pralina i čokolada?Rekao bih da je naš tajni i najvažniji sastojak koji koristimo, ljubav prema čokoladi i stvaranju nevjerojatnih okusa.Znamo da u ponudi imate čokolade s nazivima „Za ljubav“, „Za počastiti raju“, „Za u goste“... Zašto baš takvi nazivi?Trudimo se biti originalni i predstaviti našim kupcima najkvalitetniju čokoladu u vrlo zanimljivim pakiranjima. S obzirom na to da smo mi narod koji voli poklanjati i posebnu pažnju pridajemo poklonima porodici, prijateljima i poslovnim partnerima, smatrali smo da će takvi originalni natpisi brzo pronaći put do kupaca i nismo se prevarili.Kako teče sam proces izrade čokolade?Čokolada nam stiže iz Belgije, u dugmićima ili blokovima. Proces proizvodnje naših čokolada započinje topljenjem i temperiranjem čokolade. Nakon toga, ukoliko se radi o proizvodnji pralina, čokolada se izlijeva u kalupe i dodaju joj se filovi različitih okusa, kao što su lješnjak, orah, šumsko voće, kava i ostale vrste. Nakon toga, radnici kalupe stavljaju u tunel za hlađenje. Kad je čokolada dovoljno ohlađena, spremna je za pakiranje. S obzirom na to da mi u kompaniji Mak Zara posebnu pažnju pridajemo načinu pakiranja čokolade, možemo reći da je to proces koji zahtijeva mnogo vremena i spretnosti. Mi težimo tome da kupcima ponudimo konstantu u kvaliteti naših premium proizvoda, tako da je čitav proces proizvodnje strogo kontroliran, rade se stalne kontrole kvalitete da bi bili sigurni da svaki proizvod odgovara propisanim standardima.Gdje pronalazite inspiraciju za nove recepte?Moji radnici, tehnolozi i ja se trudimo da što više vremena provedemo u istraživanju novih recepata i često improviziramo, spajamo naizgled nespojive okuse i trudimo se naći okus koji bi se mogao svidjeti kupcima. Također mnogo čitam o manufakturnoj proizvodnji čokolade u svijetu, trudim se što više obilaziti tržište i osluškivati volju kupaca.Prema Vašem mišljenju koje su tri karakteristike koje čine Vaš brend posebnim?Svi proizvodi kompanija Mak Zara su napravljeni od kvalitetne belgijske čokolade i pomno odabranih orašastih plodova. Svaka pralina i svaki red čokolade su napravljeni ručno, s mnogo ljubavi i u svako pakiranje unesemo dio nas i naše vizije. Naši proizvodi su nutritivno izbalansirani i koristimo vrhunske sirovine.Na koji projekt ste najviše ponosni?Od trenutka kad sam preuzeo kompaniju Mak Zara pa do danas, započeo sam i završio mnogo uspješnih projekata, uspio kompaniju dovesti na vrlo stabilno polje poslovanja, proširiti posao i plasirati proizvode na tržište nekoliko zemalja EU. Najviše sam ponosan na činjenicu da smo u jeku pandemije uspjeli izvesti i plasirati naše premium čokolade i praline na tržište Kraljevine Švedske i Nizozemske. Trenutno smo u fazi razvijanja tržišta Slovenije na koje smo već poslali prve količine proizvoda krajem godine.
Kako je nastala ideja o otvaranju tvrtke Mak Zara firme i zašto baš ovakav naziv?Kompanija Mak Zara je osnovana 2008. godine, po uzoru na belgijske čokolaterije u kojima se proizvode ručno rađene praline, čokolade i ostale čokoladne delicije. Ime kompanije Mak Zara nastalo je prije nego što je kompanija došla u sastav AS Holdinga. Prethodni vlasnik i osnivač kompanije došao je na ideju da čokolaterija dobije naziv po imenima njegove djece, Mak i Zara. Kompanija je od osnivanja imala poseban fokus na proizvodnju kvalitetne čokolade u posebnim, ekskluzivnim pakovanjima.Od kojih sastojka pravite čokolade i praline?Za proizvodnju svojih delicija Mak Zara koristi vrhunske sirovine, poput najkvalitetnije belgijske čokolade. Belgijsku čokoladu nabavljamo od firme Barry Callebaut koja je najveći proizvođač čokolade na svijetu i s njima imamo partnerski odnos, te smo često u prilici da koristimo njihovo znanje i tehnologe. Mi dobijamo gotovu čokoladu i u BiH radimo, kako mi to volimo reći, finu obradu čokolade, kombinirajući je s različitim okusima, filovima, orašastim plodovima i tako dobijamo jako kvalitetan proizvod.Kakve sve čokolade imate u ponudi?U ponudi trenutno imamo 25 gotovih proizvoda (barcodova) namijenjenih domaćem i stranom tržištu. Proizvodi su podijeljeni u tri kategorije: Čokolada, Praline i Suho voće u čokoladi. Trudimo se održati visoke standarde proizvodnje i u pripremi naših proizvoda koristimo pet vrsta čokolade, mliječnu, tamnu, bijelu, ruby i gold čokoladu. Tim čokoladama u procesu proizvodnje dodajemo različite okuse, filove i orašaste plodove, tako da u kategoriji pralina proizvodimo preko 40 različitih pralina, a u kategoriji suhog voća u čokoladi, imamo 12 vrsta proizvoda.Postoji li tajni sastojak za pripremu pralina i čokolada?Rekao bih da je naš tajni i najvažniji sastojak koji koristimo, ljubav prema čokoladi i stvaranju nevjerojatnih okusa.Znamo da u ponudi imate čokolade s nazivima „Za ljubav“, „Za počastiti raju“, „Za u goste“... Zašto baš takvi nazivi?Trudimo se biti originalni i predstaviti našim kupcima najkvalitetniju čokoladu u vrlo zanimljivim pakiranjima. S obzirom na to da smo mi narod koji voli poklanjati i posebnu pažnju pridajemo poklonima porodici, prijateljima i poslovnim partnerima, smatrali smo da će takvi originalni natpisi brzo pronaći put do kupaca i nismo se prevarili.Kako teče sam proces izrade čokolade?Čokolada nam stiže iz Belgije, u dugmićima ili blokovima. Proces proizvodnje naših čokolada započinje topljenjem i temperiranjem čokolade. Nakon toga, ukoliko se radi o proizvodnji pralina, čokolada se izlijeva u kalupe i dodaju joj se filovi različitih okusa, kao što su lješnjak, orah, šumsko voće, kava i ostale vrste. Nakon toga, radnici kalupe stavljaju u tunel za hlađenje. Kad je čokolada dovoljno ohlađena, spremna je za pakiranje. S obzirom na to da mi u kompaniji Mak Zara posebnu pažnju pridajemo načinu pakiranja čokolade, možemo reći da je to proces koji zahtijeva mnogo vremena i spretnosti. Mi težimo tome da kupcima ponudimo konstantu u kvaliteti naših premium proizvoda, tako da je čitav proces proizvodnje strogo kontroliran, rade se stalne kontrole kvalitete da bi bili sigurni da svaki proizvod odgovara propisanim standardima.Gdje pronalazite inspiraciju za nove recepte?Moji radnici, tehnolozi i ja se trudimo da što više vremena provedemo u istraživanju novih recepata i često improviziramo, spajamo naizgled nespojive okuse i trudimo se naći okus koji bi se mogao svidjeti kupcima. Također mnogo čitam o manufakturnoj proizvodnji čokolade u svijetu, trudim se što više obilaziti tržište i osluškivati volju kupaca.Prema Vašem mišljenju koje su tri karakteristike koje čine Vaš brend posebnim?Svi proizvodi kompanija Mak Zara su napravljeni od kvalitetne belgijske čokolade i pomno odabranih orašastih plodova. Svaka pralina i svaki red čokolade su napravljeni ručno, s mnogo ljubavi i u svako pakiranje unesemo dio nas i naše vizije. Naši proizvodi su nutritivno izbalansirani i koristimo vrhunske sirovine.Na koji projekt ste najviše ponosni?Od trenutka kad sam preuzeo kompaniju Mak Zara pa do danas, započeo sam i završio mnogo uspješnih projekata, uspio kompaniju dovesti na vrlo stabilno polje poslovanja, proširiti posao i plasirati proizvode na tržište nekoliko zemalja EU. Najviše sam ponosan na činjenicu da smo u jeku pandemije uspjeli izvesti i plasirati naše premium čokolade i praline na tržište Kraljevine Švedske i Nizozemske. Trenutno smo u fazi razvijanja tržišta Slovenije na koje smo već poslali prve količine proizvoda krajem godine.(Dnevnik.ba)