Suho meso iz BiH prvo na svjetskoj listi Taste Atlasa, potvrđen kvalitet domaće proizvodnje

Poznati gastro portal Taste Atlas objavio je listu najbolje ocijenjenih sušenih goveđih proizvoda na svijetu, a tradicionalno suho goveđe meso iz Bosne i Hercegovine zauzelo je prvo mjesto.

Prema najnovijoj rang-listi za april 2026. godine pod nazivom “10 Best Cured Beef”, upravo je bosansko suho meso proglašeno najboljim među svjetskim specijalitetima iz ove kategorije.

Kako navode sa Taste Atlasa, riječ je o deliciji koja se priprema soljenjem, sušenjem i dimljenjem govedine na hrastovoj vatri, uz poseban proces koji zahtijeva iskustvo i preciznost.

“Meso ne smije biti previše suho, a za pravilnu pripremu potreban je poseban skup vještina i znanja. Te metode se najčešće prenose s generacije na generaciju”, ističu.

Dodaju da se meso tradicionalno začinjava bijelim lukom ili biberom, što mu daje prepoznatljiv okus.

Bosansko suho meso dobilo je ocjenu 4.4, čime je nadmašilo neka od najpoznatijih svjetskih jela. Na drugom i trećem mjestu nalaze se španski Cecina de León i bugarska Pastarma govezhda s ocjenom 4.2, dok je četvrta italijanska Bresaola s ocjenom 4.1.

Na listi su se našli i drugi poznati proizvodi poput turske Pastirme i kanadskog Montreal-style smoked meat, kao i regionalni specijaliteti iz Srbije. Iz Bosne i Hercegovine dodatno se našla i visočka pečenica, koja je zauzela deveto mjesto s ocjenom 3.9.

Iz Taste Atlasa pojašnjavaju da se rangiranje temelji na ocjenama korisnika i stručnjaka, uz posebne mehanizme koji uklanjaju nerealne i pristrasne glasove.

Kako ističu, cilj ovih lista nije konačna presuda o kvalitetu hrane, već promocija tradicionalnih jela i gastronomskih vrijednosti širom svijeta.